Chocolates Solé

A Chocolates Solé egy spanyol kézműves csokoládégyár, amely 1947-ben kezdte meg működését Barcelona történelmi Clot negyedében. Több mint 75 éves tapasztalat áll a háta mögött, mégis a mai napig egy szenvedélyes, kb. 25 fős csapat dolgozik a recepteken. Ami igazán megkülönbözteti a tömegtermékektől:

• 100% bio minőség: 1999 óta gyártanak minősített organikus csokoládét, így ők az egyik legtapasztaltabb európai bio csokoládékészítő.
• Bean to bar filozófia: a kakaóbab beérkezésétől a kész tábláig minden lépést Barcelonában végeznek, kíméletes pörköléssel és hosszú konsírozással.
• Tiszta összetétel: pálmaolaj-mentes, gluténmentes (< 20 mg/kg), GMO-mentes, és a klasszikus táblák szója- és napraforgó-lecitin nélkül készülnek.
• Etikus alapanyagok: a kakaó a Dominikai Köztársaság ellenőrzött ültetvényeiről, a finomítatlan nádcukor Brazíliából érkezik, Fair Trade minősítéssel.
• Hivatalos tanúsítványok: CCPAE (Katalán Ökológiai Tanács) felügyelet és EU Organic Bio logó.
• Társadalmi felelősségvállalás: a Solé aktívan együttműködik megváltozott munkaképességű kollégákat foglalkoztató integrációs vállalatokkal.

Ha bio csokoládét keresel, ami egyszerre kézműves, etikus és prémium, a Chocolates Solé olyan szintű alapanyag-tudatosságot kínál, amit kevés európai gyártó tud felmutatni.

A márka története 1947-ben indult Barcelonában, amikor a Solé család egy kis manufaktúrát nyitott a Clot negyedben. A háború utáni évek nehézségei közepette a minőség és a hagyomány tisztelete vált a műhely alapelvévé. A márka igazi fordulópontja 1999-ben jött el: ekkor kezdtek el bio (organikus) csokoládékat fejleszteni, jóval azelőtt, hogy a bio szegmens divatos lett volna Európában. Ez a korai elköteleződés azt jelenti, hogy a Solé évtizedek óta finomítja a tiszta beszállítói láncait és a vegyszermentes gyártási folyamatait.

A mai napig hagyományos kézműves eljárásokkal dolgoznak: a kakaóbabok kíméletes pörkölése, a hosszú konsírozás (a csokoládémassza többórás keverése) és a precíz temperálás mind hozzájárul ahhoz a selymes textúrához és mély aromához, amit a Chocolates Solé tábláknál érzel. A modern élelmiszerbiztonsági technológiákat ötvözik a barcelonai csokoládékészítési tradíciókkal.

A Chocolates Solé kínálatában több mint 40 különböző termék közül választhatsz a Vitaminnagyker.hu-n, kategóriákra bontva, hogy könnyen megtaláld a számodra ideális változatot:

A Chocolates Solé két különböző megközelítéssel kínál hozzáadott finomított cukor nélküli alternatívákat, és érdemes tudni, melyik kinek való:

ZERO cukormentes széria: ezek a táblák egy gondosan kalibrált eritrit + szteviol-glikozid (stevia) kombinációval édesítettek. Az eritrit egy természetes erjedéssel előállított cukoralkohol, amelynek glikémiás indexe 0, és gyakorlatilag kalóriamentes (0 kcal/100 g). A stevia 0,03%-os arányban kerül a receptbe, mert ennyi is elég ahhoz, hogy a cukor édességéhez hasonló érzést adjon. A ZERO termékek így nem emelik meg jelentősen a vércukorszintet, ezért népszerűek a cukorbetegek, az inzulinrezisztenciával élők és a ketogén étrendet követők körében.

Agavés vonal: a 73% Bio Cukormentes Étcsokoládé Agavéval változatban bio agavé szirup adja az édességet. Ez egy mexikói eredetű, növényi sűrítmény, alacsonyabb glikémiás indexszel (~15-30), mint a hagyományos cukor, és fontos: fruktóztartalma magas, ami azt jelenti, hogy inkább a finomított cukrot kerülő, reformétrendet követő vegánoknak ajánljuk, nem pedig szigorú IR vagy keto étrendhez.

A Chocolates Solé portfóliójának egyik erőssége, hogy a magas kakaótartalmú bázishoz olyan funkcionális összetevőket társít, amelyek önmagukban is keresettek az egészségtudatos vásárlók körében:

• Acai bogyó (ZERO 72% Acai): az Amazonas-medencéből származó, sötétlila bogyó, amely magas antocián- és antioxidáns-tartalmáról ismert. Segíti a normál antioxidáns státusz fenntartását.
• Quinoa (Nugát quinoával): az ősi inka álgabona természeténél fogva gluténmentes, és teljes értékű fehérjeforrás, mind a 9 esszenciális aminosavval. A nugátban kellemes, ropogós textúrát ad.
• Extra szűz olívaolaj (73% Olivás): a mediterrán diéta egyik alapja, kedvező zsírsavprofillal.
• Tengeri sópehely (73% Tengeri Sópelyhes): természetes nyomelemforrás, és az édes-sós kontraszt révén ínyenc ízélményt nyújt.
• Fahéj és gyömbér (56% Fahéjas, 56% Gyömbéres): hagyományos fűszerek, amelyek mély, melegítő ízjegyeket adnak a csokoládénak.
• Chili (73% Chilis): klasszikus mexikói fúzió, amely pikáns, izgalmas befejezést ad a kakaónak.

A Chocolates Solé termékpaletta annyira széles, hogy szinte minden fogyasztói igényre kínál megoldást. Az alábbi csoportoknak különösen ajánljuk:

• Bio és organikus élelmiszereket keresők: mindegyik termék EU Organic Bio minősítésű, CCPAE felügyelet alatt.
• Cukormentes étrendet tartók: a ZERO vonal eritrit + stevia párossal, hozzáadott cukor nélkül készül.
• Cukorbetegek és inzulinrezisztenciával élők: a ZERO termékek glikémiás indexe minimális (egyéni állapot szerint, dietetikussal egyeztetve).
• Ketogén és low-carb étrendet követők: a 100%, 94%, 86%-os bio étcsokoládék és a ZERO széria is jó választás.
• Vegán fogyasztók: a magas kakaótartalmú bio étcsokoládék, valamint az agavés változat is növényi alapú.
• Gluténérzékenyek: a Solé termékek megfelelnek a < 20 mg/kg gluténmentes határértéknek.
• Pálmaolaj-mentes étrendet kedvelők: a teljes paletta pálmaolaj-mentes.
• Ínyencek és gourmet kedvelők: a botanikai ízesítések, az olivás, a tengeri sós és a maracujás táblák egyedülálló élményt nyújtanak.
• Ajándékozóknak: a 200 g-os pisztáciás, mogyorós nugátok és a DELISSIES karamellizált mandula prémium ajándéktétel.
• Otthoni cukrászoknak: a Bio Főzőcsokoládé, a Bio Kakaópor és a Bio Forró csokoládé por sütéshez, italkészítéshez.

A Chocolates Solé csokoládék kiegyensúlyozott, változatos étrend és egészséges életmód részeként élvezhetők. Nem helyettesítenek étrend-kiegészítőt vagy gyógyszert, fogyasztásukkal kapcsolatban speciális diéta (pl. cukorbetegség, inzulinrezisztencia, ketogén étrend, terhesség) esetén mindig kérd ki kezelőorvosod vagy dietetikusod véleményét.