A maca (Lepidium meyenii) a keresztesvirágúak családjába tartozó, Peru déli részétől Argentína északnyugati részéig őshonos növény, amelynek retekszerű, gumós gyökerét az Andok magashegyi vidékén, 4000 méter körüli magasságban termesztik. Sárga, vörös és fekete változatban is ismert. Karamellre és dióra emlékeztető íze miatt porát turmixokban, zabkásában és sütésben is használják. Étrend-kiegészítőként por, zselatinizált por, kapszula és kivonat formájában kapható.

Maca hatása: mit érdemes tudni a perui gyökérről?

A maca az utóbbi években Európában is az egyik legnépszerűbb „superfood” lett. Ebben a cikkben bemutatjuk, milyen növény a maca, milyen színváltozatai és formái vannak, hogyan használhatod a konyhában, és mire figyelj a választáskor. A macás termékeket maca-kínálatunkban találod.

Milyen növény a maca?

A maca (Lepidium meyenii) egy perui gyökérzöldség, a világ legmagasabban termesztett haszonnövényeinek egyike: az Andok 4000 méter körüli fennsíkjain is megterem, ahol extrém időjárási viszonyoknak, erős napsugárzásnak és fagyoknak is képes ellenállni. A keresztesvirágúak családjába tartozik, így a retek, a káposzta és a kerti zsázsa közeli rokona. Elterjedéséről és rendszertani besorolásáról a londoni Királyi Botanikus Kert (Kew) növénytani adatbázisában olvashatsz. A maca gyökere főként szénhidrátokat, rostot és fehérjét tartalmaz, emellett ásványi anyagokat, aminosavakat és jellegzetes növényi vegyületeket, például glükozinolátokat és makamidokat. Változatos összetétele miatt a „superfood” élelmiszerek közé sorolják, a szakirodalom pedig gyakran az adaptogén növények között említi.

A maca a hagyományokban

A macát az Andok népei évszázadok óta termesztik és fogyasztják. Hagyományosan megszárítják, majd főzve, kásaként vagy erjesztett italként fogyasztják. A szárított gyökér évekig eltartható, ezért a magashegyi vidékeken fontos tartalék élelmiszer volt.

Sárga, vörös vagy fekete maca?

A macának több színváltozata ismert, amelyek a gyökér héjának színében különböznek:

Sárga maca: a legelterjedtebb változat, a termés nagy részét adja.
Vörös maca: ritkább változat, íze édesebb.
Fekete maca: a legritkább változat, íze karakteresebb, kissé kesernyés.

Egyes termékek a színváltozatok keverékét tartalmazzák, ezt a címkén találod.

Milyen formában kapható a maca?

Nyers macapor: a szárított, őrölt gyökér.
Zselatinizált macapor: hőkezelt por, amelyből a keményítő egy részét eltávolították. Íze lágyabb, jól keverhető.
Kapszula: ízsemleges, pontosan adagolható forma. Kapcsolódó cikkünk: Melyik a legjobb maca kapszula?
Kivonat: koncentrált forma, gyakran meghatározott kivonataránnyal.

Hogyan válassz macát?

Forma: válaszd ki, hogy port vagy kapszulát szeretnél.
Színváltozat: nézd meg, hogy sárga, vörös, fekete vagy vegyes macát tartalmaz-e a termék.
Nyers vagy zselatinizált: a címke általában feltünteti, melyik formáról van szó.
Eredet és minőség: előny, ha a termék perui eredetű, bio minősítésű és bevizsgált.

Maca a konyhában

A macapor karamellre, dióra és vajkaramellára emlékeztető íze miatt sokoldalúan felhasználható:

Turmixokban: banánnal, kakaóval vagy mogyoróvajjal különösen jó párost alkot.
Zabkásában és müzliben: egy teáskanál macapor karamellás ízt ad a reggelinek.
Sütésben: palacsintába, muffinba, energiagolyókba is keverhető.
Italokban: meleg növényi italba, kakaóba vagy kávéba keverve.

Tipp: kezdd kis mennyiséggel, például egy teáskanállal, és fokozatosan ismerkedj az ízével. További superfoodokat superfood-kínálatunkban, gyógynövényes termékeket pedig gyógynövény-kínálatunkban találsz.

Hasznos tudnivalók

Étrend-kiegészítőként mindig a címkén feltüntetett adagolást kövesd.
Hormonkezelés (például fogamzásgátló vagy hormonpótló kezelés), illetve pajzsmirigybetegség esetén a rendszeres fogyasztás előtt egyeztess orvosoddal.
Várandósság és szoptatás idején, valamint gyermekeknél étrend-kiegészítőként nem ajánlott.

Gyakori kérdések

Összegyűjtöttük a macával kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket, hogy gyorsan megtaláld a választ.

Milyen növény a maca?

A maca (Lepidium meyenii) a keresztesvirágúak családjába tartozó perui gyökérzöldség, amelyet az Andok 4000 méter körüli fennsíkjain termesztenek. A retek és a kerti zsázsa közeli rokona.

Milyen ízű a maca?

A macapor íze karamellre, dióra és vajkaramellára emlékeztet, ezért turmixokban, zabkásában és sütésben is népszerű.

Mi a különbség a sárga, a vörös és a fekete maca között?

A színváltozatok a gyökér héjának színében különböznek. A sárga a legelterjedtebb, a vörös íze édesebb, a fekete a legritkább, és íze karakteresebb.

Mi a zselatinizált maca?

Hőkezelt macapor, amelyből a keményítő egy részét eltávolították. Íze lágyabb, és jól keverhető italokba, ételekbe.

Kinek kell egyeztetnie orvosával a maca fogyasztása előtt?

Azoknak, akik hormonkezelésben részesülnek, vagy pajzsmirigybetegségük van. Várandósság és szoptatás idején, valamint gyermekeknél étrend-kiegészítőként nem ajánlott.

Jogi nyilatkozat: A cikk kizárólag általános tájékoztató célt szolgál, nem minősül orvosi tanácsnak. Hormonkezelés, pajzsmirigybetegség, várandósság, szoptatás vagy rendszeres gyógyszerszedés esetén, valamint gyermekeknél étrend-kiegészítő fogyasztása előtt konzultálj orvosoddal vagy gyógyszerészeddel. A termék nem gyógyszer, nem alkalmas betegségek kezelésére vagy megelőzésére. Fogyasztásuk nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

Olvass még cikkeinkből:

D-mannóz hatása: így nehezítheti meg az E. coli megtapadását

Tudástár

Maca hatása: mit érdemes tudni a perui gyökérről?