10% Kosárkedvezmény
Vásárlói vélemények
Mire keres megoldást?
Speciális hatóanyagok
Ayurveda készítmények
Vitaminok
Aminosavak
Mikrobiom, élőflóra
Gyógygombák
Gyógynövények
Ásványi anyagok
Omega 3-6-9
Fehérjék, protein
Kollagén, Hialuron
Méhpempő, propolisz
Kiemelt termékek
Termékbemutatóink
Megfázás, influenza
A kicsik egészségéért
Mozogjon szabadon
Gumivitaminok
Teázó
Újdonságok képekben
Ajándék termék
Összes akció
Mit mire szedjekTudástár
Kendermag hatása: ezért érdemes helyet kapnia az étrendedben
nov
Miért különleges a kendermag?
A kender az egész világon elterjedt növény, magja pedig régóta része az emberi táplálkozásnak. Enyhén diós ízű, önmagában is fogyasztható, de salátákhoz, zabkásához, turmixhoz és számos más ételhez is könnyen hozzáadható.
A kendermag egyik legnagyobb értéke a tápanyag-összetétele. Jellemzően körülbelül 20–25% fehérjét és 25–35% zsiradékot tartalmaz, emellett rostokat és különböző ásványi anyagokat is biztosít. Fehérjéi között az edestin és az albumin dominál, amelyek jól emészthető növényi fehérjék. A kendermag táplálkozási tulajdonságairól egy átfogó tudományos összefoglaló is részletesen beszámol.
A kendermag értékes növényi fehérjeforrás
A kendermag minden esszenciális aminosavat tartalmaz, vagyis azokat az aminosavakat is, amelyeket a szervezetünk nem tud maga előállítani, ezért táplálkozással kell hozzájuk jutnunk. Emiatt különösen érdekes lehet azok számára, akik szeretnék növelni étrendjükben a növényi fehérjék arányát.
A kendermag fehérjéinek táplálkozási értékét és emészthetőségét több kutatás is vizsgálta. Egy tudományos áttekintés szerint a kendermagfehérje értékes aminosav-összetétele és jó emészthetősége miatt figyelemre méltó növényi fehérjeforrás. Ez különösen jól jöhet vegán és növényi alapú étrendben, de akkor is, ha egyszerűen változatosabbá szeretnéd tenni a fehérjeforrásaidat. A hántolt kendermagot akár közvetlenül az ételeidhez is adhatod.
Ómega-3 és ómega-6 zsírsavak a kendermagban
A kendermag másik különlegessége, hogy egyszerre tartalmaz jelentős mennyiségű ómega-6 és ómega-3 zsírsavat. Zsírsavainak nagy része többszörösen telítetlen zsírsav, az ómega-6 és ómega-3 aránya pedig jellemzően körülbelül 3:1.
A kendermag fő ómega-6 zsírsava a linolsav (LA), fő ómega-3 zsírsava pedig az alfa-linolénsav (ALA). Emellett kisebb mennyiségben gamma-linolénsavat, vagyis GLA-t is tartalmaz. A kendermag zsírsav-összetételét vizsgáló kutatások éppen ezt a sokszínű profilt emelik ki az egyik legérdekesebb táplálkozási tulajdonságaként. A kendermag összetételéről itt olvashatsz részletesebben.
Az ALA esszenciális zsírsav, vagyis táplálkozással kell hozzájutnunk. Az alfa-linolénsav megfelelő napi bevitel mellett hozzájárul a vér normál koleszterinszintjének fenntartásához.
A kendermagolaj különösen koncentrált formában tartalmazza ezeket a zsírsavakat, ezért másképpen használható, mint maga a mag. Hidegen, például salátákhoz, krémekhez vagy kész ételekhez adva jól beilleszthető a mindennapi étrendbe.
Mi található még a kendermagban?
A kendermag nemcsak fehérjét és értékes zsírsavakat ad az étrendhez. Összetételében többek között E-vitamin, magnézium, foszfor, kálium, vas és cink is megtalálható, pontos mennyiségük azonban függ a fajtától és a feldolgozás módjától.
Az egész kendermag rostokat is tartalmaz, míg a hántolt változatnál a külső maghéj eltávolítása miatt a rosttartalom alacsonyabb. Ezért nem teljesen ugyanazt kapod egy kanál hántolt kendermagból, kendermagolajból vagy kenderfehérje-porból.
A három leggyakoribb forma röviden:
- Hántolt kendermag: fehérjében és telítetlen zsírsavakban gazdag, diós ízű élelmiszer.
- Kendermagolaj: a mag zsírsavainak koncentrált forrása, elsősorban hidegen érdemes használni.
- Kenderfehérje: a kendermag feldolgozásával készülő növényi fehérjeforrás, amely turmixokhoz és ételekhez is könnyen adagolható.
Kendermag és bőrápolás – érdekes kutatási eredmények
A kendermagolaj zsírsav-összetétele miatt a bőrrel kapcsolatban is felkeltette a kutatók érdeklődését. Egy 20 hetes humán vizsgálatban kendermagolajat és olívaolajat hasonlítottak össze atópiás bőrű résztvevőknél. A kendermagolaj fogyasztásának időszakában kedvező változásokat figyeltek meg többek között a bőrszárazság és a viszketés tekintetében.
A kendermagolaj külsőleg is népszerű kozmetikai alapanyag. Könnyen eloszlatható a bőrön, ezért testápolókban, arcolajokban, haj- és fejbőrápoló készítményekben is találkozhatsz vele.
Kendermag az emésztésbarát étrendben
Az egész kendermag rosttartalmával is hozzájárulhat a napi rostbevitelhez. A megfelelő mennyiségű élelmi rost a kiegyensúlyozott étrend fontos része, és különösen akkor érdemes figyelni rá, ha a napi menü kevés teljes értékű gabonát, hüvelyest, zöldséget vagy magfélét tartalmaz.
A kendermag fehérje- és zsírtartalma miatt tápláló alapanyag, ezért egy zabkásába, salátába vagy joghurtba keverve tartalmasabbá teheti az étkezést. Növényi étrendben különösen praktikus, hiszen egyszerre ad fehérjét és esszenciális zsírsavakat.
Kendermag, kendermagolaj vagy kenderfehérje?
Attól függ, mire szeretnéd használni. Ha egyszerűen egy tápanyagokban gazdag magfélét keresel, a hántolt kendermag a legsokoldalúbb választás. Megszórhatod vele a reggeli zabkását, salátát, krémlevest, joghurtot vagy akár egy szendvicskrémet is.
Ha elsősorban a kendermag értékes zsírsavai érdekelnek, választhatsz kendermagolajat. Magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalma miatt elsősorban hidegen érdemes fogyasztani.
A kenderfehérje pedig azoknak lehet praktikus, akik növényi eredetű fehérjével szeretnék kiegészíteni az étrendjüket. Turmixba, zabkásába vagy más ételekbe keverve egyszerűen használható.
A kendermag könnyen helyet kaphat a mindennapi étrendben
A kendermag hatása helyett talán még pontosabb a kendermag értékéről beszélni: egy kis magban egyszerre találunk jó minőségű növényi fehérjét, esszenciális aminosavakat, ómega-3 és ómega-6 zsírsavakat, valamint többféle ásványi anyagot.
Ráadásul nem kell hozzá különleges recept. A hántolt magot szórhatod salátára, müzlibe vagy zabkásába, keverheted turmixba és szendvicskrémbe, a kendermagolajat pedig hideg ételekhez használhatod. Így a kender egyszerűen beilleszthető egy változatos, növényi alapanyagokban gazdag étrendbe.
Kapcsolódó termékkategóriák
Olvass még cikkeinkből!
Mit mire szedjek?
Termékek
Márkák
Kategóriák
Újdonságok képekben
1+1 akció
2+1 akció
Vásárlói vélemények
Fizetési módok
Információk
Kapcsolat