10% Kosárkedvezmény
Vásárlói vélemények
Mire keres megoldást?
Speciális hatóanyagok
Ayurveda készítmények
Vitaminok
Aminosavak
Mikrobiom, élőflóra
Gyógygombák
Gyógynövények
Ásványi anyagok
Omega 3-6-9
Fehérjék, protein
Kollagén, Hialuron
Méhpempő, propolisz
Kiemelt termékek
Termékbemutatóink
Megfázás, influenza
A kicsik egészségéért
Mozogjon szabadon
Gumivitaminok
Teázó
Újdonságok képekben
Ajándék termék
Összes akció
Mit mire szedjekTudástár
Shiitake gomba hatása: egy ázsiai kedvenc közelről
jún
A shiitake gombáról
A shiitake világszerte ismert, gyakran fogyasztott étkezési gomba. Ázsiából származik, tudományos neve Lentinula edodes. Finom íze és sokoldalú konyhai felhasználása miatt is keresett. A shiitake fehérjét, rostokat, többféle B-vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz. Ezek között kálium, foszfor és réz is megtalálható. A D-vitamin-tartalmát az is befolyásolja, hogy a gombát mennyi napfény vagy UV-fény érte. Összetevői közé tartoznak a béta-glükánok, amelyek több cukoregységből felépülő vegyületek, úgynevezett poliszacharidok. A lentinán a shiitake egyik ilyen béta-glükánja. Ezzel a megnevezéssel a gombáról szóló kutatásokban és készítmények ismertetőiben is találkozhatsz.
A shiitake gomba hatása – Kutatási háttér
A shiitake gomba hatása az immunrendszer működésére humán kutatásokban is vizsgált téma. Egy egészséges felnőttekkel végzett vizsgálatban például az immunsejtek aktivitását és egyes immunrendszeri jelzőanyagokat követtek rendszeres gombafogyasztás mellett.
Hogyan használd a shiitakét a konyhában?
A shiitake jellegzetes, telt ízét gyakran az umami szóval írják le: ez az ételek húsos, zamatos ízérzetének megnevezése. Jól illik levesekbe, ragukba, rizses és tésztás fogásokba. A szárított változat különösen intenzív ízt adhat az ételnek.
- Friss gomba: tisztítás után szeletelheted, majd alaposan megsütheted vagy megfőzheted. A fásabb tönkrészt szükség szerint távolítsd el.
- Szárított shiitake: elkészítés előtt áztasd be a csomagolás útmutatója szerint, majd a megpuhult gombát is teljesen főzd vagy süsd át. Hosszabb áztatáshoz tedd hűtőbe.
- Étkezési gombapor: levesekhez, mártásokhoz és ragukhoz használhatod, az adott termék előírásai szerinti hőkezeléssel.
Ha most ismerkedsz vele, először egy megszokott zöldséglevesben vagy rizses ételben próbáld ki. Így könnyen megismerheted az állagát és azt, mennyire intenzív ízt ad a fogásnak.
Mire figyelj shiitake-készítmény választásakor?
A konyhai alapanyag mellett kapszulás készítményekkel is találkozhatsz. Ezeknél az összetevőlista és az ajánlott napi adag adja a legfontosabb támpontot a választáshoz.
- Gombapor vagy kivonat: nézd meg, melyiket tartalmazza a készítmény, és milyen mennyiséget ad meg a gyártó.
- Kapszulánkénti és napi mennyiség: ellenőrizd, hogy a feltüntetett adat egy kapszulára vagy a teljes napi adagra vonatkozik-e.
- Béta-glükán-tartalom: ha a gyártó külön megadja, ezt az értéket is összehasonlíthatod. A teljes poliszacharid-tartalom többféle vegyületet foglalhat magában.
- További összetevők: nézd át, tartalmaz-e más gombafajt, hozzáadott vitamint vagy számodra kerülendő segédanyagot.
Az összehasonlításnál számold ki azt is, hány napra elegendő egy doboz a használati útmutató szerinti mennyiséggel. Így a kiszerelés és a dobozár mellett a napi költséget is átláthatod.
Extra tipp: A szárított gombát jól záródó csomagolásban, száraz helyen tárold, a frisset pedig tartsd hűtőben. A felhasználásnál a csomagoláson jelzett tárolási és elkészítési útmutatót kövesd.
Olvass még cikkeinkből!
Mit mire szedjek?
Termékek
Márkák
Kategóriák
Újdonságok képekben
1+1 akció
2+1 akció
Vásárlói vélemények
Fizetési módok
Információk
Kapcsolat